Préparez un plat original de melon amer farci avec des œufs. Ainsi, vous surprenez vos convives. Profitez donc d’une cuisine saine et savoureuse cuite à la vapeur.
Voici toutes les étapes détaillées pour réussir facilement votre recette de melon amer :
Découpe des melons amers
Préparez d’abord deux melons amers frais. Ensuite, coupez le premier en deux dans le sens de la longueur, puis le second dans le sens de la largeur.
Évidage des légumes
Servez-vous d’une cuillère. Retirez avec soin toutes les graines ainsi que le centre mou de chaque morceau pour former des cavités prêtes à être garnies.
Séparation des œufs
Prenez cinq œufs. Séparez ensuite les blancs des jaunes en faisant passer délicatement le jaune d’une moitié de coquille à l’autre. Versez les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre.
Assaisonnement
Ajoutez une petite pincée de sel dans chacun des deux bols. De plus, cela permet de faire ressortir la saveur naturelle des œufs.
Battage des œufs
Utilisez une fourchette pour battre les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ensuite, fouetez séparément les jaunes d’œufs pour leur donner une consistance soyeuse.
Préparation du cuiseur vapeur
Installez un grand fait-tout muni d’une grille de cuisson vapeur. Versez de l’eau au fond, de manière à ce qu’elle ne touche pas la grille.
Installation dans le cuiseur
Disposez chaque morceau de melon amer bien à plat. En effet, assurez-vous de les placer de façon stable sur la grille de cuisson.
Premier remplissage et cuisson initiale
Versez lentement les blancs d’œufs battus à l’intérieur des moitiés de melon amer. Couvrez le tout avec un couvercle, puis laissez cuire à la vapeur à feu moyen-doux pendant environ 7 minutes pour que les blancs se figent.
Ajout des jaunes d’œufs
Retirez le couvercle après 7 minutes, lorsque la surface des blancs d’œufs est devenue ferme. Versez alors délicatement les jaunes d’œufs battus par-dessus les blancs dans les morceaux de melon amer coupés en longueur.
Seconde cuisson vapeur
Couvrez de nouveau la casserole. Poursuivez ensuite la cuisson à la vapeur pendant encore 10 minutes pour cuire complètement les œufs et le melon amer.
Découpe et service
Sortez les melons amers cuits du cuiseur. Laissez-les tiédir un instant, puis transférez-les sur une planche à découper pour les trancher en portions individuelles révélant les couches jaunes et blanches.
conclusion
Appliquez ces conseils dès aujourd’hui pour un repas créatif. Sublimez ainsi votre table avec ce superbe melon amer cuit à la vapeur.