Vous cherchez une idée de dessert gourmande, légère et sans sucre raffiné à préparer facilement chez vous ?
Découvrez comment confectionner pas à pas de délicieux petits gâteaux à l’avoine et à la crème grâce à notre recette détaillée.
Préparation de la pâte à l’avoine
Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de flocons d’avoine ou de farine d’avoine avec 2 cuillères à soupe d’huile de coco et 2/3 de tasse de yaourt grec ou de crème fraîche. Ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Versez directement quelques gouttes de jus de citron par-dessus. Cette action provoque une réaction effervescente qui va aérer la pâte. Mélangez ensuite le tout énergiquement jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et souple.
Façonnage des fonds de gâteaux
Répartissez la pâte obtenue dans des petits moules individuels ou des emporte-pièces adaptés. Pressez et étalez uniformément la pâte au fond et le long des parois de chaque moule. Vous formez ainsi de petites coupelles ou paniers creux.
Préparation de la crème au fromage
Dans un bol propre, battez 2 blancs d’œufs avec 1/4 de cuillère à café de vanilline et un édulcorant selon vos préférences pour sucrer sans sucre raffiné. Incorporez délicatement 1 tasse de fromage frais (type Philadelphia, cottage cheese ou ricotta) ainsi que 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème fraîche. Remuez doucement avec une spatule. Vous obtiendrez alors une crème parfaitement lisse et onctueuse.
Préparation de la crème au café
Dans une petite casserole, fouettez 2 jaunes d’œufs avec 1/4 de cuillère à café de vanilline, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 2 cuillères à soupe de café instantané et 1/4 de tasse plus 1 tasse de lait ou de lait végétal. Faites chauffer à feu doux tout en remuant constamment. Continuez jusqu’à ce que la préparation s’épaississe pour former une crème pâtissière onctueuse.
Assemblage et superposition
Remplissez chaque coupelle d’avoine préalablement façonnée avec la crème au fromage. Ajoutez ensuite par-dessus une couche de la crème au café que vous venez de préparer.
Cuisson
Enfournez à température moyenne, généralement autour de 180 °C. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords de la croûte d’avoine soient bien dorés et que la garniture soit figée.
Glaçage et finition
Faites fondre 1/3 de tasse de chocolat sans sucre avec 1/4 de tasse de lait et 1 cuillère à soupe de cacao en poudre. Vous obtiendrez ainsi un glaçage lisse et brillant. Nappez le dessus des petits gâteaux avec ce glaçage au chocolat. Laissez ensuite refroidir et figer avant de démouler et de déguster.
Conclusion
Réaliser ces petits gâteaux à l’avoine et à la crème sans sucre demande un peu de préparation, mais le résultat en vaut la peine. En suivant chaque étape avec soin, vous obtenez un dessert à la fois sain, gourmand et original à partager sans culpabilité.