En effet, vous souhaitez préparer un dessert gourmand sans utiliser de four tout en régalant vos proches. Par conséquent, ce guide complet vous détaille pas à pas la fabrication de ce délicieux gâteau façon mille-feuille ou Napoléon à partir d’ingrédients simples.
De surcroît, en suivant ces consignes, vous obtiendrez une création crémeuse et irrésistible qui facilitera vos moments de partage. Ainsi, chaque étape se réalise facilement.
Ingrédients nécessaires
– 2 œufs
– 10 g de sucre vanillé
– 100 g de sucre en poudre
– 4 cuillères à soupe de farine (ajoutées en deux fois)
– 2 cuillères à soupe d’amidon (maïzena)
– 800 ml de lait
– 80 g de beurre
– 500 g de biscuits feuilletés (type biscuits cœurs / palmiers sablés)
Préparation de la crème
Dans une casserole, cassez les 2 œufs, ajoutez 10 g de sucre vanillé et 100 g de sucre. Par conséquent, mélangez bien le tout à l’aide d’un fouet.
Incorporez 2 cuillères à soupe de farine tout en fouettant. Ainsi, ajoutez les 2 autres cuillères à soupe de farine en deux fois pour obtenir une texture homogène.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d’amidon (maïzena). De cette façon, mélangez vigoureusement.
Versez progressivement les 800 ml de lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Par conséquent, faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition, puis laissez cuire encore 1 à 2 minutes après ébullition pour que la crème s’épaississe bien.
Retirez du feu, puis incorporez 80 g de beurre coupé en morceaux. Ainsi, mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et que la crème devienne lisse et onctueuse.
Versez la crème obtenue dans un grand bol. De surcroît, couvrez et laissez tiédir.
Montage du gâteau
Placez un cercle de pâtisserie d’environ 20 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé sur un plat. Par conséquent, étalez une fine couche de crème au fond.
Disposez une première couche de biscuits feuilletés en les serrant bien pour recouvrir toute la surface. Ainsi, vous pouvez casser quelques biscuits pour combler les trous.
Recouvrez d’une couche de crème pâtissière, lissez avec le dos d’une cuillère, puis remettez une couche de biscuits feuilletés. De cette façon, répétez l’opération (couche de crème, puis couche de biscuits) jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème sur le dessus.
Finitions et repos
Réservez quelques biscuits feuilletés. Par conséquent, émiettez-les finement entre vos mains pour obtenir une poudre croustillante, puis saupoudrez-la généreusement sur toute la surface supérieure du gâteau.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant toute une nuit ou au moins plusieurs heures. Ainsi, les biscuits ramollissent légèrement au contact de la crème et prennent la texture fondante caractéristique du gâteau Napoléon.
Retirez délicatement le cercle et le papier sulfurisé, égalisez les bords si nécessaire avec une spatule. De surcroît, découpez de belles parts pour servir.
Conclusion
En préparant ce gâteau sans four, vous réalisez un dessert impressionnant tout en adoptant une méthode simple et gourmande pour votre table. De surcroît, cette approche vous permet de surprendre vos convives.
Seul conseil :
Veillez à respecter le temps de repos au frais pour garantir la texture fondante et caractéristique du gâteau.