Facile à préparer et particulièrement gourmand, le camembert feuilleté au lard est une entrée chaude idéale pour partager un moment convivial. En effet, un camembert entier de 250 g est enveloppé dans une pâte feuilletée dorée puis accompagné de 100 g de lardons revenus à la poêle.
Ainsi, après seulement 25 minutes de cuisson à 200 °C, la pâte devient croustillante tandis que le fromage conserve un cœur extrêmement coulant.
Voici toutes les consignes et étapes indispensables pour réussir cette création très savoureuse.
Ingrédients et matériel
– 1 camembert entier de 250 g avec sa croûte intacte
– 1 disque de pâte feuilletée pur beurre de 250 g
– 100 g de lard en dés ou de lardons classiques
– 1 œuf battu et 1 pincée de poivre noir
– 100 g de salade verte et 150 g de tomates cerises
– Un four, une poêle, une plaque de cuisson métallique, du papier cuisson, un bol et un pinceau
Préparation des éléments
Dorure des lardons Tout d’abord, faites revenir les 100 g de lardons dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ensuite, égouttez-les soigneusement pour éliminer tout excédent de graisse. Enfin, laissez-les tiédir avant de réaliser l’assemblage.
Organisation et préparation du four D’abord, préchauffez le four à 200 °C en chaleur traditionnelle pendant environ dix minutes. Ensuite, recouvrez une plaque de cuisson métallique avec du papier sulfurisé. Enfin, conservez la pâte feuilletée au réfrigérateur jusqu’au moment de son utilisation.
Assemblage du feuilleté
Façonnage du camembert Pour commencer, déroulez le disque de pâte feuilletée et placez le camembert entier au centre. Ensuite, répartissez les lardons tiédis et une pincée de poivre noir sur le dessus du fromage. Puis, rabattez la pâte tout autour en soudant soigneusement les bords au sommet.
Repos et dorure de la pâte Tout d’abord, placez le feuilleté fermé pendant quinze minutes au réfrigérateur afin de raffermir la pâte. Ensuite, badigeonnez toute la surface avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
Enfin, réalisez de petites entailles décoratives avec la pointe d’un couteau.
Cuisson et service
Cuisson à mi-hauteur D’abord, déposez le feuilleté sur la plaque recouverte de papier cuisson en orientant les soudures vers le dessous. Ensuite, enfournez à mi-hauteur pendant 25 minutes à 200 °C jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Enfin, vérifiez que le feuilletage est bien gonflé et croustillant.
Service et accompagnement Pour commencer, laissez reposer le camembert pendant seulement cinq minutes à la sortie du four pour stabiliser le fromage.
Ensuite, préparez les 100 g de salade verte et les 150 g de tomates cerises pour le dressage. Enfin, servez immédiatement le feuilleté chaud avec la salade fraîche.
Conclusion
Cette entrée gourmande séduira tous vos invités grâce à l’alliance parfaite entre le croustillant du feuilletage et l’onctuosité du fromage fondu. De plus, la fraîcheur des légumes équilibre idéalement la richesse de la recette.