Envie d’une pizza maison mais pas de four disponible ? La pizza à la poêle est une solution simple et gourmande. Avec une pâte rapide, une bonne poêle et quelques ingrédients, vous pouvez préparer une pizza dorée dessous et fondante sur le dessus.
Cette méthode repose sur une cuisson douce et couverte : la poêle cuit la pâte par-dessous tandis que le couvercle conserve suffisamment de chaleur pour faire fondre le fromage. Voici une recette facile pour environ 2 personnes.
Les ingrédients pour une pizza à la poêle
La garniture peut naturellement être adaptée selon ce que vous avez dans le réfrigérateur. Évitez simplement de trop charger la pizza, car les ingrédients très humides peuvent rendre la pâte moins croustillante.
Pour préparer la pâte
– 200 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 120 ml d’eau environ
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture
– 3 à 4 cuillères à soupe de sauce tomate
– 100 à 125 g de mozzarella bien égouttée
– Quelques olives
– Origan ou basilic
– Garniture au choix : champignons, poivrons, jambon ou légumes cuits
Comment préparer la pâte à pizza ?
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. Ajoutez l’huile puis versez progressivement l’eau. Mélangez et pétrissez brièvement jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle presque plus aux doigts.
Former la pizza
Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné en formant un disque adapté au diamètre de votre poêle. Une pâte relativement fine facilitera une cuisson régulière et rapide.
Comment cuire une pizza à la poêle ?
Faites chauffer légèrement une poêle antiadhésive. Déposez la pâte et laissez-la cuire quelques minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le dessous commence à dorer. Retournez ensuite délicatement la pâte.
Ajouter la garniture
Sur la face déjà cuite, répartissez rapidement la sauce tomate, la mozzarella et les ingrédients choisis. Couvrez immédiatement la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage fondu.
Comment obtenir une pizza réussie ? 🍕
Utilisez une mozzarella bien égouttée et une quantité raisonnable de sauce. Surveillez régulièrement le dessous de la pizza : une température trop élevée risque de brûler la pâte avant que le fromage ait le temps de fondre.
Servir la pizza immédiatement
Une fois la cuisson terminée, ajoutez éventuellement du basilic frais, de l’origan ou un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement : cette pizza à la poêle sans four est particulièrement agréable lorsqu’elle est encore chaude et que le fromage vient de fondre.