Vous cherchez une idée de gourmandise saine, légère et riche en protéines pour le petit-déjeuner ou le goûter ? Ce gâteau aux flocons d’avoine et au cottage cheese allie un moelleux irrésistible et une texture crémeuse, le tout sans une once de farine blanche ni de sucre raffiné.
Découvrez donc dès maintenant toutes les étapes pour le réussir facilement chez vous !
Préparation de la base du gâteau
Dans un grand saladier, réunissez les flocons d’avoine, la farine d’avoine, la levure chimique, la pincée de sel et la cannelle. Mélangez bien les ingrédients secs.
Ajoutez ensuite l’œuf entier, le yaourt nature et l’édulcorant choisi.
Mélangez le tout à l’aide d’une spatule ou malaxez avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement collante mais malléable.
Chemisez un moule avec du papier sulfurisé, puis transférez la pâte dedans. Étalez-la uniformément en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Pensez à faire remonter légèrement les bords sur les côtés pour former un petit réceptacle pour la crème.
Préparation de la garniture crémeuse
Dans un autre bol, déposez le cottage cheese.
Astuce pro : si vous préférez une texture ultra-lisse sans aucun grumeau, passez un coup de mixeur plongeant dans le cottage cheese avant d’ajouter les autres ingrédients.
Ajoutez le blanc d’œuf, le yaourt nature, l’extrait de vanille et l’édulcorant.
Fouettez vigoureusement le tout jusqu’à l’obtention d’une crème parfaitement onctueuse et homogène.
L’assemblage du gâteau
Versez délicatement la préparation crémeuse au cottage cheese par-dessus la base en avoine déjà installée dans le moule.
Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour qu’elle soit bien plane.
Répartissez harmonieusement les myrtilles fraîches sur toute la surface de la crème, en les enfonçant très légèrement.
Parsemez le dessus avec les amandes effilées ou les noix concassées pour un rendu visuel gourmand et un délicieux croquant à la cuisson.
La cuisson et la dégustation
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante de préférence, puis enfournez le moule pour 25 à 35 minutes de cuisson.
Le gâteau est prêt lorsque les bords de la croûte sont bien dorés et que la crème au centre s’est solidifiée.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante dans son moule, car le cottage cheese a besoin de refroidir pour se raffermir.
Démoulez délicatement une fois refroidi, puis coupez en parts égales pour servir frais.
Conclusion
Votre gâteau sain et crémeux aux flocons d’avoine est désormais prêt à être savouré sans culpabilité !