Envie d’une alternative saine et originale au pain traditionnel pour accompagner vos repas sans culpabilité ? Cette recette complète associe un pain aux lentilles protéiné à une sauce verte onctueuse à l’avocat, pour un mariage de saveurs aussi nutritif que gourmand.
Ingrédients
Pour le pain :
– Lentilles
– Œufs
– Sel rose de l’Himalaya
– Ail
– Huile d’olive
– Psyllium en poudre (fibre miracle)
– Mozzarella
– Cheddar
– Graines de sésame
Pour la sauce verte :
– Avocat
– Yaourt grec
– Basilic frais
– Ail
– Jus de citron frais
– Sel et poivre
– Huile d’olive extra vierge
Les bienfaits et la préparation du pain aux lentilles
On prépare ce pain à base de lentilles qui constituent une excellente source de protéines végétales, de fer et d’acide folique sans glucides rapides qui font grimper la glycémie.
La recette intègre des œufs pour lier la préparation et apporter des protéines de haute qualité indispensables après 50 ans afin de maintenir la masse musculaire.
On ajoute du sel rose de l’Himalaya riche en oligo-éléments ainsi que de l’ail considéré comme un antibiotique naturel qui protège le cœur et de l’huile d’olive bénéfique pour les artères et le cerveau.
Le psyllium husk intervient sous forme de fibre qui gonfle, nettoie les intestins, aide à baisser le cholestérol et nourrit les bonnes bactéries intestinales.
On incorpore de la mozzarella et du cheddar pour apporter du calcium favorisant la protection des os et des graisses saines nécessaires à l’équilibre hormonal.
Des graines de sésame très riches en calcium, magnésium, zinc et en lignanes viennent renforcer cet équilibre hormonal.
On intègre de l’aneth frais pour ses vertus détoxifiantes et la pâte se prépare en seulement 2 minutes avant d’être versée dans le moule pour la cuisson.
Préparation de la sauce verte crémeuse
L’avocat apporte ses acides gras oméga-3 et son potassium qui régulent la pression artérielle tandis que le yaourt grec fournit des protéines et des probiotiques.
Le basilic frais aide à réduire le cortisol qui correspond à l’hormone du stress et l’ail haché s’associe au sel et au poivre pour relever le tout.
Le jus de citron frais s’avère indispensable pour fixer le fer des lentilles et l’huile d’olive extra vierge complète l’ensemble.
On mixe le mélange pendant 10 secondes pour obtenir une consistance parfaitement crémeuse.
Refroidissement, découpe et service
On retire le pain du four dès que la croûte devient bien dorée et croustillante.
Il faut laisser reposer le pain pendant 15 minutes avant de le couper afin d’éviter qu’il ne s’effrite.
On découpe ensuite le pain refroidi en magnifiques tranches fines qui se tiennent parfaitement.
On sert le tout bien frais pour savourer un repas nutritif, sans culpabilité et bénéfique pour la santé.
Conclusion
Cette recette originale de pain aux lentilles et sa sauce verte à l’avocat allie parfaitement santé, gourmandise et légèreté. Facile à réaliser, elle constitue une alternative idéale et nutritive pour varier vos repas au quotidien.