Symbole des fêtes foraines et des moments d’enfance, la pomme d’amour séduit toujours autant avec son enrobage rouge brillant et son cœur fondant. Bonne nouvelle : pas besoin d’être un pro de la confiserie pour en préparer à la maison !
Voici une recette simple, rapide et inratable pour réaliser de magnifiques pommes d’amour.
🍏 Ingrédients (pour 6 pommes d’amour)
- 6 pommes (petites ou moyennes, de préférence bien rondes)
- 300 g de sucre
- 10 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sirop de glucose (facultatif mais recommandé pour éviter que le sucre recristallise)
- Colorant alimentaire rouge
- 6 bâtonnets en bois (type brochette ou bâton de sucette)
🥄 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer les pommes
Lavez et séchez parfaitement les pommes.
Retirez la tige et plantez un bâtonnet bien au centre.
💡 Astuce : Si les pommes sont cirées, plongez-les 10 secondes dans l’eau chaude pour retirer la cire. L’enrobage tiendra mieux.
2️⃣ Préparer le caramel rouge
Dans une casserole :
Versez le sucre, l’eau, le citron et le sirop de glucose.
Faites chauffer à feu moyen sans mélanger.
Laissez bouillir jusqu’à atteindre 150°C (stade du caramel dur).
Hors du feu, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et remuez doucement.
💬 Si vous n’avez pas de thermomètre, plongez une goutte dans de l’eau froide : elle doit durcir immédiatement.
3️⃣ Enrober les pommes
Trempez chaque pomme dans le caramel en tournant le bâton pour bien la recouvrir.
Laissez l’excédent s’écouler puis déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
Laissez durcir 10 minutes.
🍬 Astuces pour des pommes d’amour parfaites
Choisissez des pommes croquantes comme Gala ou Pink Lady.
Ajoutez un peu d’arôme (vanille, fraise, cannelle…) dans le caramel pour une touche personnelle.
Pour une version plus originale :
Saupoudrez de noix concassées,
Trempez partiellement dans du chocolat,
Utilisez du colorant doré ou pailleté comestible.
🎉 Quand servir des pommes d’amour ?
- Anniversaires
- Fêtes foraines maison
- Halloween
- Noël
- Goûter gourmand
- Soirée cinéma
Elles apportent une touche festive et nostalgique à n’importe quel moment !
❤️ Conclusion
Réaliser des pommes d’amour à la maison est plus simple qu’il n’y paraît. En quelques ingrédients et en moins de 20 minutes, vous obtenez une gourmandise irrésistible, brillante et croquante à souhait.
Une recette qui fait toujours son effet auprès des petits comme des grands !